烘焙蛋糕店经营会遇到哪些难题，应该如何解决？

行者老衲

烘焙蛋糕是很多消费者喜爱的食物之一，据相关数据显示，截止2019年全国烘焙门店数量达50万家，随着行业各项流程速度加快，有越来越多的消费者选择在早餐时间吃面包，在数据中还显示，喜欢烘焙蛋糕产品的多数为女性，其中主要年龄集中在18~35岁，而35岁以上的消费者占比超24%，高于其它餐饮门店同龄消费者占比。



庞大的市场需求以及入行门槛低、利润可观，市场中也经常会有新店开业，对消费者而言，市场中多开一家烘焙店可选择性就越高，传统门店产品/服务同质化较为严重，消费者很难坚定的只选择一家店，门店没有进行客户管理，导致各家还是在打价格战。对门店品牌而言，市场多一家烘焙店竞争就多一分，无有效的拓客留客手段，门店难以增加或生意倒退，资金投入难以回本，广告推广又看不见成效，线下营销方式单一，线上又无渠道等。

烘焙门店经营痛点
1、门店引流难
线下流量有限，线上流量难以获取，缺少引流工具以及营销手段，只依赖于传统的发传单/朋友圈及口口相传、自然流量，在同城场景内门店品牌扩展范围有限，难以打破3公里魔咒，如外地扩张更无有效方法实现复制。

2、顾客留存难
同质化产品/服务严重，用户很难沉淀，用户的忠诚度不高，商家无精细化客户运营流程，无法准确得知会员的消费属性，也无营销手段进行留存。

3、复购率低
蛋糕非必需品，目前市场中依然有不少消费者只有在生日时才会想到蛋糕或只会在那时购买，商家对市场消费者教育度不够，无有效的信息形式不断触达消费者，用户/会员消费频率不够，缺乏有效的手段刺激复购。

4、会员管理难、经营成本高
流量能获取，还得能运营，如何让用户成为会员，又如何完善会员管理路径是商家所面临的难题。在线下门店中，客户频繁点单需要投入人力，客户在店外买烘焙产品又无有效方法，只依赖于电话、微信预约/购买，低效且容易出错，无法实现用户的即时下单需求。



而线上入驻外卖平台，入驻费、抽成费、广告费等非常高，也不利于用户管理，蛋糕保质期短、容易腐败，制作过多容易容易造成损耗。

5、内部无法智慧管理
会员无法管理、库存无法精细管理、用户难以在线预约、订单无法明细、商家无法全面了解门店经营状况、数据化程度低，更无营销手段、员工业绩/管理难。连锁门店下，总部难以统筹管理所有门店经营，分店也无方法经营等。
对消费者来说，如今互联网时代，他们更依赖于从线上寻找服务/产品/门店，同时享受线上带来的便捷性，对烘焙商家而言，传统经营模式面临很多难题，需要跟上时代赋能用户/会员更多消费场景，实现业绩增长及品牌的不断扩张，如何用成本低、效率高、体验好的形式完善消费路径是每个烘焙商家需要思考的。

雨科网门店系统是赋能行业门店数字化转型智慧经营的门店管理系统，丰富精美的门店展示形式以及多种经营功能，搭建烘焙店系统小程序赋能商家解决会员管理效率低、获客成效差、顾客粘性弱、推广成本高、投入难以跟踪成效等难题，完善线下门店经营流程，实现数字化智慧烘焙店营销管理。



1、门店引流（打破地域限制，品牌快速扩张）
运用烘焙店小程序的全民推广功能，以门店优惠券/余额等奖励，让已有用户在私域圈中进行传播，还可发起蛋糕拼团吸引更多的人参与拼团引流，开启员工分销功能配置员工分销码，推广越多、业绩越高，还可将小程序嵌入到公众号菜单栏、文章等多场景中进行导流，微信“搜附近”功能可让门店快速在同城进行曝光。
线下场景中可以将小程序码印制到商场、地铁、门店内进行展示引流，配上专属渠道码，让引流效果看得见，更加细分化各渠道效果，而小程序也可实现引流线下门店的效果。



门店可通过低价产品或拼团玩法，吸引各渠道用户扫码进入小程序进行下单，到店核销消费。

2、用户激活（刺激注册会员、提升到店率、付费率）
进店有礼功能以低价产品或新人优惠刺激用户注册成为会员并完成首单，小程序内精美的装修及信息展示提高用户的留存时间及增强购买欲望，用户可查看相册、视频、留言等。

扫码点餐、在线点单、外卖配送等实现用户各场景购买需求，门店内节省人工物力，门店外免除外卖平台高佣金抽成及限制，打造烘焙外卖商城，预约系统，消费者可在线根据时间/地点/产品等进行预约，表单留言等模块收集用户信息及反馈，便于商家优化产品/服务，为后续用户提供参考。



3、留存与复购（掌握会员特征，提升复购及加速资金回笼）
会员需要精细化运营，烘焙门店系统小程序，用户注册会员后，信息自动入档，会员权益、消费明细等都可查，还可给会员打标签、记录会员特征、，对会员进行分层营销，还有会员储值、会员积分、卡项、积分商城等促进会员沉淀，加速资金回笼。



更有消息推送激活用户及关怀会员，多种功能也可帮助商家搭建私域流量池，维护与消费者的关系，推动会员长期复购。

4、裂变转介绍
全民推广+拼团功能实现老带新消费，老客户提升复购率，新会员提升到店率。

5、内部管理
商品管理、库存系统、营销系统、收银系统、多门店系统等完善用户到店消费、线上消费的全路径以及门店数字化智慧经营的策略。



应该如何搭建烘焙蛋糕店系统小程序呢？

1、在雨科网平台拥有账号跳转到企业中心点击“门店系统”进入后台。



2、可体验查看各功能内容。在【概况】里点击“前往装修/更换模板”跳转到模板中心。



3、在【餐饮】栏里选择烘焙小程序模板，点击进入设计后台。



4、在小程序设计页面，系统的所有模块样式功能等都可根据实际需求进行调整替换修改，功能一键使用，无需懂代码开发，搭积木式的极简操作，让商家快速将烘焙小程序设计完成投入使用。



5、根据页面提示或直接前往企业中心【账户服务】里根据门店系统的各版本功能对比，选择合适的版本进行付费。



6、付费完成，回到门店后台【设置】里授权小程序/公众号，并完善店铺的所有信息内容。



之后便可以开启所要使用的功能配置，并上传产品、配置支付等，在小程序设计页进行体现。当小程序全面设计完成后，经平台审核通过即可上线经营啦。