疫情过后火锅店应该怎么经营呢？

太和月

疫情之后，许多火锅店都迎来复工恢复期，基于消费者的“报复性”消费，很多火锅店也许会迎来不错的生意。不过疫情期间很多人都没有上班，消费者也处于经济紧张的状态，显然不能把以前的经营模式放到疫情后。那该如何经营疫情过后的火锅店？成都记忆老火锅这里就给大家提四点建议。
1、具备高性价比
首先我们要做到的就是减少顾客的经济压力，这里并不是让大家粗暴地下调菜品的价格，而是要让顾客花钱之后感觉很超值，会有占了便宜的满足感。比如推出多种类型的套餐（套餐内包含招牌菜、爆款菜、普通菜、高利润菜）等增加菜品的性价比，要让消费者疫情之后不仅能吃到火锅，还能吃好火锅。
2、学会控制成本
疫情之后经济紧张的也不止消费者，火锅店老板的经济其实也很紧张，这就需要老板控制好成本，比如采购成本、人工成本、店面成本、客诉成本、营销成本。因此需要火锅店老板优化供应链、菜单、产品生产，能用机械代替的工作尽量少用人工；淘汰成本高，利润低的菜品；优化加盟成本结构和上下游关系，降低总成本。


3、进军短视频
疫情让消费者出门更加谨慎，商圈、商场等地的客流量远不如疫情之前，想要扩张客流，就可以考虑增加一部分营销成本进军短视频领域。现如今短视频已经占据人们的生活，是一种主流的宣传方式，只要你的视频有新意、有故事、有内容、质量好，是能收获一部分粉丝喜爱的，这也算是打造了自己的私域流量。
4、优化服务，让火锅店更有档次
服务一定程度上会影响一家火锅店的生意，优秀的服务员能提高火锅店的档次，有助于提高复购率。此外，服务不仅仅是服务员的责任，火锅店还可结合消费者的需求，打造氛围好的就餐场景也是服务的一部分，比如给带孩子的顾客提供亲子包间、给老人推荐养生菜品、给爱喝酒的年轻人打造独特口味的酒水……总之，好的就餐场景是一家火锅店必不可少的一门功课。服务好每一位客户，并且通过社交平台与客户建立联系，让客户时刻都能看到你，这样他在有就餐需求的时候才能想起你。


5.做好店内消毒和店员健康检测
保证员工健康和安全 如今变异的病毒传播非常迅速，除了火锅店铺的卫生和管理之外，还需要保证员工健康和安全，上班之前了解员工的体温测量、口罩穿戴和更换情况，衣物清洗情况、是否有洗手消毒，是否有感冒、咳嗽、发烧、头晕等症状。此外，对于所有进火锅店的顾客和外卖员也需要进行体温测量。

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